莫离从收银台柜子里取出一个小本本和一支笔，开始一条一条的梳理。
第一，从根本上杜绝秘方泄密。
几种香料，甚至是十几种香料打成混合粉末，神仙难辨，就算被人把粉末偷去研究，也几乎没有被逆向破解的可能。
第二，操作便捷，效率高。
省去了每次卤制前繁琐的香料称量、清洗、包扎（装入纱袋）的过程，简化了操作流程。
只要提前把混合香料粉末混合好，剩下的绝大部分制作流程都可以交给秦紫苏或者秦雪见来操作。
第三，香料利用率高。
粉末状的表面积更大，理论上风味物质释放更迅速、更彻底，可能减少香料的用量。
列完三条优点后，莫离放下笔，摸了摸下巴。
“第三条倒无所谓，主要是第一条和第二条带来的好处实在是难以拒绝。”