当前位置:天然小说>其他类型>辞职回家,我靠做糕点成名> 第349章 建设进度管控与投产准备
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第349章 建设进度管控与投产准备(2 / 3)

“荷兰调货的2天延迟能否缩短?”林默问道。张经理回复:“已经跟供应商确认过,最快需要2天,无法再缩短。”陈曦补充道:“当前设备已调试完毕,员工也已培训到位,但没有原料确实无法开展试生产。”苏晚提议:“不如调整试生产时间至第32天,这样既能等待原料到位,也不会影响后续正式投产的整体节奏。”林默思考后同意了这一方案:“就按这个思路调整,张经理要密切跟踪荷兰有机桂花的物流进度,确保第27天前所有原料全部到位;苏晚团队提前做好试生产的质检准备工作;陈曦团队对设备进行定期巡检,确保原料到位后能立即启动试生产。”通过灵活调整试生产时间,成功规避了原料延迟导致的试生产停滞风险,保障了项目整体进度的可控性。

第27天,所有原料全部采购到位,300公斤a-brand及e-brand面粉、50公斤荷兰有机桂花、100公斤馅料等原料顺利入库,苏晚团队立即开展原料品质检测,检测结果显示所有原料均符合生产要求,各项指标达标。原料供应商在交货时,还向张经理反馈:“若贵公司后续每月原料采购量超过500公斤,我们可提供‘原料配送上门’服务,无需贵公司自行安排运输,预计可节省15的运输成本。”这一信息为后续海外仓规模化生产的原料供应优化埋下了重要伏笔。

试生产前3天(第29天),林默组织召开了投产准备会议,梳理试生产流程、明确各岗位职责、排查潜在问题。会议上,本地员工安娜主动提出:“试生产的100盒桂花糕,我们可以提前联系德国合作超市,邀请他们派代表来进行试吃,收集他们的反馈意见,这样正式投产后的产品能更符合超市的销售需求。”安娜的提议得到了团队的一致认可,林默当场表扬道:“这个建议非常好,体现了主动服务的意识。张经理负责对接德国合作超市,安排试吃反馈活动。”本地员工的主动建言,让团队协作氛围愈发融洽,凝聚力进一步增强。

张经理很快与德国合作超市达成共识,超市同意派2名采购代表参加试吃活动。试生产前1天(第31天),团队开展了最后的准备工作:陈曦团队对设备进行全面巡检,更换了设备润滑油,检查了各部件的连接情况,确保设备运行稳定;苏晚团队校准了所有质检设备,准备好试生产的质检记录表;本地员工与华人留学生分组模拟试生产流程,再次熟悉岗位分工与操作规范,确保各环节衔接顺畅。

第32天,试生产工作正式启动,12名员工按岗位分工有序开展工作:托马斯与小李负责原料称量与投放,将20公斤a-brand面粉、5公斤有机桂花等原料精准称量后送入自动揉面机;陈曦在现场指导设备操作,确保工艺参数精准无误;安娜负责成型与烘烤环节的质量把控;小王与另一名质检员负责全流程的品质检测;张经理则陪同德国超市的2名采购代表在现场观摩。

试生产严格按照最优工艺参数推进:自动揉面机按15分钟揉面时间启动,面团揉制完成后送入迷你版糕小默20,设备自动完成成型、25c醒发、精准烘烤等流程。整个生产过程中,设备运行平稳,员工操作熟练,各环节衔接默契,无任何异常情况。经过5小时的紧张生产,100盒桂花糕全部制作完成,苏晚团队立即开展品质检测。

检测结果显示:100盒桂花糕的硬度值均稳定在27-28n之间,平均硬度值276n;香气保留率达93,较此前负载测试提升1个百分点;外观色泽均匀,无破损、焦斑,边缘整齐,所有产品均符合合格标准。德国超市的采购代表现场试吃后,也给出了高度评价:“这款桂花糕的口感和香气都非常好,符合德国消费者的口味偏好,我们非常期待正式投产后续的批量供货。”

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试吃过程中,本地员工马克主动向林默和张经理提议:“我发现德国本地的蜂蜜口感醇厚、香气浓郁,如果能在桂花糕中加入适量的德国本地蜂蜜,既能丰富产品口感,也能让产品更符合欧洲消费者的口味偏好。”马克的这一提议,与张经理此前提出的“本地化创新”思路不谋而合。张经理当即表示:“这个想法很有价值,后续我们可以组建专项研发小组,开展桂花糕加德国蜂蜜的口味测试,推进产品本地化升级。”林默也同意道:“产品本地化创新是拓展欧洲市场的关键,这个方向值得深入研究。”这一建议为后续产品升级正式埋下了线索。

试生产圆满成功后,团队立即召开了总结会议,林默对各板块负责人的工作给予了充分肯定:“从场地装修、设备组装,到员工培训、原料采购,再到试生产的顺利完成,每一个环节都离不开大家的努力。通过建立完善的进度管控机制,我们成功解决了装修延期、原料延迟等突发问题,保障了项目的顺利推进。”同时,他明确海外仓将于第35天正式投产,首批生产5000盒桂花糕,定向交付德国合作超市。

正式投产前,团队还完成了多项收尾工作:张经理与物流商最终确认了成品配送方案,确保生产完成后能在24小时内将产品送达德国超市;苏晚团队完善了生产管理制度与品质管控流程,制定了《日常生产质检细则》,明确了每小时巡检、每批次全检的质检要求;陈曦团队制作了设备日常维护手册,安排专人负责设备的每日巡检与定期维护;本地员工与华人留学生再次进行了生产流程演练,进一步提升了操作熟练度与团队协作效率。

当前,海外仓的各项筹备工作已全部就绪:场地装修验收合格,合规设施运行正常;设备组装调试完成,运行稳定;员工培训达标,操作熟练;原料充足备库,品质合格;物流配送方案落实,销售渠道畅通。德意法三国的合作超市也已做好接收海外仓首批产品的准备,纷纷表示期待与

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