整，确保数据不会破坏手工精髓。”
苏晚欣喜地回应：“感谢您的信任，佐藤先生。后续研发中，我们会随时向您反馈数据应用情况，每一项参数的调整都征求您的意见，确保手工精髓与数据化辅助完美结合。”佐藤还主动分享了一些造型技艺的核心要点：“樱饼的褶皱不仅要注意力度，还要控制指尖的角度，与台面呈30度角时，褶皱的立体感最强；鹤首造型的弯曲度，要根据面团的弹性调整，弹性好时弯曲角度可稍大，弹性差时则要减小角度。这些细节你们也可以补充到参数初稿中，让数据更完整。”
值得注意的是，调研过程中，苏晚团队还发现了一个影响糕团口感的关键因素——日本抹茶粉的细度。佐藤使用的抹茶粉均为松月堂自制，细度达2000目，冲泡后口感细腻无颗粒，香气浓郁；而调研小组带来的普通抹茶粉（细度800目），制作出的糕团口感略显粗糙，香气也稍淡。苏晚立即记录下这一发现，对比不同细度抹茶粉对糕团口感、香气的影响，初步得出“抹茶粉细度≥1800目时，糕团口感最佳”的结论。这一发现为后续“抹茶工艺数据化”埋下了重要线索，也让团队意识到，除了造型工艺，原料加工参数的量化同样重要。
调研结束当天，松月堂为调研小组举办了简单的送别仪式。佐藤将一罐自制的2000目抹茶粉赠送给苏晚：“这是松月堂特制的抹茶粉，希望能帮助你们后续的研发。我相信，只要坚守手工精髓，合理运用数据辅助，‘三味和菓糕’一定能成为跨越文化的美食。”苏晚接过抹茶粉，郑重回应：“我们一定会全力以赴，不辜负您的信任，让和果子的工艺与风味，融入到这款融合糕团中，传递给全球消费者。”
返回林记总部后，苏晚团队立即对《和果子手工工艺参数初稿》进行完善，结合佐藤分享的细节补充了操作角度、面团弹性调整等备注信息，同时启动抹茶粉细度的量化实验，测试不同细度、不同用量对糕团口感的影响。林默在听取调研汇报后，对苏晚的工作给予了高度肯定：“非遗工艺的数据化，核心是平衡传承与创新。你探索的‘主观手感转化为客观数据’的方法，既尊重了匠人的坚守，又为规模化生产提供了支撑，为后续与玛拉雅甜食的香料工艺调研树立了榜样。”
此时，林记的其他业务线也同步推进：环保包装联盟第二批成员招募已完成初审，8家符合资质的企业进入复审阶段；橄榄油专用环保包装联合研发项目取得突破，陈曦团队通过优化涂层配方，将包装的防渗漏率提升至99；东南亚市场调研小组已抵达马来西亚，正在对接当地食品企业与环保部门，同时与中国秸秆供应商建立了初步联系，探索全球化原材料采购模式。
日本和果子手工工艺调研的顺利推进，标志着三方跨文化合作取得突破性进展。苏晚成功探索出非遗手工技艺数据化的新路径，为后续规模化生产奠定了基础；佐藤对数据化辅助理念的认可，打破了合作僵局，为后续工艺融合研发扫清了障碍；抹茶粉细度对口感的影响这一线索，进一步丰富了研发方向。接下来，调研小组将前往印度玛拉雅甜食，开展印度香料工艺的调研与参数记录工作，重点解决香料配比的经验化转化问题，同时推进抹茶工艺的数据化实验，为“三味和菓糕”的正式研发做好充分准备。
随着跨文化调研的深入，林记的全球非遗融合计划逐步落地，非遗工艺的传承与创新、手工技艺与数据化管控的平衡、不同文化风味的碰撞融合，正共同勾勒出林记“非遗智能传承 + 全球化生产”的发展蓝图。而印度香料工艺的调研，也将面临新的挑战——如何将拉吉凭经验把控的香料配比，转化为可量化的核心参数，成为团队下一阶段的核心任务。