培元这四字既是治国之策，亦是饮食之道。
百味初试若以此为题，当重食材本真之味，求滋补养生之效，忌浮华炫技。”
几个年长些的厨子点头赞同，低声议论起来，依旧站在角落的老师傅陈平不知道在想些什么，不发一言。
“张老哥此言差矣！”
周旺的大嗓门在林薇薇耳朵另一边炸开，他站起身来，双手撑在案上说，
“要我说，今年的主题定是海纳百川！”
“海纳百川？那不是昨晚胡师傅讲的铁战山的一道菜吗？”
一位年轻人发出疑问。
昨晚讲到铁战山时，他参加的御前终试里三菜一点一汤里面的一道菜就叫海纳百川。
“对啊！我就是这里来的灵感！”
周旺点点头，越发激动地说道：
“你们忘了？那位少年战神从北疆回来了，两国和平协定是陛下亲自昭告天下的大事！
这意味着什么？意味着互市要开了！
北戎和大夏因为敌对关系从来没有做过交易，但大家都知道，北戎的羊肉牛肉什么的要比大夏的好！”
周旺舔了舔嘴唇，回味着那时吃到的北戎羊肉味儿，低声说起：
“不瞒诸位，八年前我随商队到过边境，使了些手段得了一块北戎牧民私下换来的羊腿肉，老天爷！
那肉纹理如雪花，肥瘦层层相间，腥膻味淡得几乎尝不出。
我用白水煮了，什么都没加，那肉的奶香味儿十足！为什么？”
他自问自答：“因为北戎草场丰美，牛羊终日奔走，饮的是雪山融水，吃的是百种草芽，肉里自带一股天地清气，那肉入口即化，回甘绵长，咱们大夏的羊肉跟没法比！
你们想，一旦互市开通，北戎的牛羊肉、乳酪什么的都会涌入大夏，既然有交易，那么势必会有更多新的食材传入大夏，所以今年的主题应是海纳百川，定是鼓励咱们用新食材、融新技法！”
几个年轻厨子听着周旺的发言听得眼睛发亮。