“不对。”
张衍的声音不大，却象一颗石子投进死水，瞬间打破了店里的压抑。
那个还在数落父亲的中年男人，苏记糕点的少东家苏明，猛地转过头，眉头紧锁。
“你说什么不对？”
张衍没理他，目光落在那个头发花白的老板苏伯身上。
“老师傅，你这桂花用得是去年的陈花，火气尽退，香气内敛，是顶好的材料。”
苏伯浑浊的眼睛里闪过一丝光亮，象是遇到了知音。
“糯米粉也是水磨的，细度够了，油润感也对。”
张衍继续说。
“可你这糕，失了魂。”
苏明嗤笑一声，双手抱在胸前，一脸不屑。
“说得头头是道，你一个穿戏服的小白脸，懂什么叫糕点？”
“我爸做了一辈子，轮得到你来指手画脚？”
聂倾城站在张衍身后，眸光一冷，刚要开口，张衍却抬手轻轻按住了她。
他拿起柜台上的一块桂花糕，掰开。
“你的猪油，用错了。”
苏伯身子一震。
“现在的猪油都是机器炼的，火气太燥，压不住糯米的性子。”
“还有水温。”
张衍将一小块糕点放进嘴里，细细品尝。
“蒸糕的水，必须是烧开后晾到八十五度的滚水，水温高了，米粉会发酸；水温低了，糕体又不够松软。”
“你这一口下去，形还在，神散了。”
一番话说完，店里一片死寂。
苏-明张着嘴，一个字都说不出来。这些门道，他听父亲念叨过，但从没往心里去过。
苏伯则是死死盯着张衍，嘴唇哆嗦着，象是看到了什么不可思议的事情。
“你……你怎么会知道？”
“我不仅知道，我还会做。”张衍把剩下的糕点放回油纸上，“老师傅，厨房借我用一下，如何？”
“我给你做一炉，你看看是不是那个味道。”
苏伯还没说话，苏明就先炸了。
“凭什么！我家的厨房，是你说用就用的？”
“爸，你别听他胡说八道，这就是个骗子！”
聂倾城冷冷地扫了苏明一眼。
“张衍。”
“恩？”
“把这条街买下来。”聂倾城语气平淡，却带着不容置疑的命令，“让他滚。”
苏明脸色瞬间涨成了猪肝色。
他以为这两人是来拍戏的演员，没想到这女人开口就是要把整条街买下来。
“别。”张衍笑了笑，捏了捏聂倾城的手，“买条街多费钱，我就想给我家领导做口吃的。”
他看向苏伯，语气依旧平静。
“老师傅，就一炉。”
“如果不是你要的味道，我照价赔偿你所有损失。”
苏伯看着张衍清澈的眼睛，又看了看旁边气场强大的聂倾城，最后咬了咬牙。
“好！”
他猛地推开还在喋喋不休的儿子。
“你给我出去！”
“先生，您跟我来！”
苏记的后厨不大，但收拾得干干净净。
张衍脱下那身月白长衫，只穿着里面的白色中衣，熟练地系上围裙。
他没用苏伯准备好的猪油，而是让他去隔壁肉铺切了一块最好的板油回来，亲自在锅里用文火慢慢熬。
滋啦——
油脂的香气开始在空气中弥漫。
张衍看都不看，另一只手已经开始处理糯米粉和桂花糖。
他的动作不快，但每一步都精准得象是用尺子量过。
水温、油温、糖和粉的比例，全凭手感。
苏伯站在一旁，从一开始的将信将疑，到后来的目定口呆，最后，他整个人都看得痴了。
那不是在做糕点。
那是在进行一场完美的艺术创作。
每一个动作都充满了韵律感，仿佛不是凡人在操作，而是食神降临。
半小时后。
当蒸笼的盖子被掀开的那一刻。
一股无法用言语形容的香甜气息，猛地从后厨冲了出去，瞬间席卷了整条小巷。
那香味霸道又温柔。
桂花的清甜，糯米的软糯，混合着猪油独特的荤香，层层叠叠，直往人鼻子里钻。
“什么味儿啊？这么香！”
“好象是……苏记糕点铺传出来的？”
“走走走，去看看！”
原本冷清的店门口，不知不觉围上了一圈人。
苏明站在门口，闻着这股他只在童年记忆里闻到过的香味，整个人都傻了。
后厨。
张衍将一盘刚刚出炉的“千层桂花酥”端到苏伯面前。
那糕点晶莹剔-透，隐约能看到里面分了十几层，每一层都薄如蝉翼，顶上点缀着金黄的桂花。
“老师傅，尝尝。”
苏伯颤斗着手，拿起一块。
糕点入手温润，带着微微的弹性。
他小心翼翼地放进嘴里。
入口即化。
那股熟悉的、刻在骨子里的味道，瞬间在他的味蕾上炸开。
甜而不腻，糯而不粘，桂花的清香和米香完美地融合在一起，最后还带着一丝若有若无的咸鲜，那是顶级猪油才能带来的层次感。
“噗通！”
苏伯双腿一软，竟然直接跪在了地上，眼泪像断了线的珠子一样往下掉。
“是这个味……是这个味啊！”
“爷爷……是我对不起你……”
老人家哭得象个孩子。
张衍没去扶他，只是静静地看着。
有些传承，需要用这种方式来唤醒。
等苏伯哭够了，张衍才把他扶起来。
苏伯二话不说，转身就冲进里屋，拿出了一张泛黄的房契和一本厚厚的