林晓蹲下身。
用手扒开青铜古锅边缘的泥土。
锅体很沉。
他双手握住锅沿，用力往上一拔。
周围的泥土扑簌簌往下掉。
青铜锅完全暴露在空气中。
锅的造型呈现半圆形。
内部异常光滑。
没有任何锈迹。
“这东西能用来做饭？”胖子凑过来。
林晓脑海里响起系统提示音。
“检测到远古烹饪器具：青铜炙肉鼎。”
“特性：聚温极快，能瞬间锁住食材水分，激发肉类深层氨基酸。”
林晓把青铜锅塞进背包。
“回店里。”
“这玩意用来烤肉绝对是神器。”
胖子一听烤肉，立刻把剩下的赤血菇打包塞进包里。
三个人顺着原路返回。
走出溶洞。
回到林晓的小店。
已经是下午两点。
林晓把青铜锅扔进水槽。
用钢丝球和洗洁精反复刷洗。
青铜锅表面露出暗金色的光泽。
林晓把它架在店里的特制猛火灶上。
“晓哥，中午没吃饱，整点硬菜。”胖子瘫在椅子上。
陈飞给自己倒了一杯水。
“那只鸡确实不够塞牙缝。”
林晓打开双开门冰箱。
拿出一整块带皮五花肉。
这是系统提供的黑猪五花。
肥瘦相间。
层次分明。
林晓把五花肉放在案板上。
拿起剔骨刀。
刀刃在猪皮表面快速刮动。
刮掉多馀的油脂和杂质。
他把五花肉切成两厘米厚的大块。
放入不锈钢盆。
林晓抓起一把粗盐。
均匀的撒在肉块上。
添加几片生姜和一勺高度白酒。
双手用力揉捏。
让盐分和酒香渗透进肉的纹理。
“不放酱油？”陈飞问。
“好肉不需要复杂的调料。”林晓把盆放在一旁腌制。
他转身从水产缸里捞出十几个鲜活的生蚝。
用生蚝刀撬开外壳。
取出肥美的蚝肉。
林晓把蚝肉倒进破壁机。
按下开关。
机器发出轰鸣声。
几秒钟后，蚝肉变成了一杯浓稠的灰白色汁液。
胖子咽了口唾沫。
“生蚝榨汁？这太腥了吧。”
林晓没有回答。
他拿出一个小碟子。
倒进两勺陈年老醋。
添加一点蒜蓉和辣椒碎。
调了一碗解腻的蘸汁。
他拧开猛火灶的开关。
蓝色的火焰烧烤着青铜锅的底部。
不到十秒钟。
青铜锅的表面升起白烟。
温度已经极高。
林晓没有倒油。
他用长柄夹子夹起一块腌制好的五花肉。
直接贴在青铜锅的锅壁上。
“滋啦！”
剧烈的炸裂声响起。
五花肉接触锅壁的瞬间。
表面的水分被瞬间蒸发。
猪皮在高温下迅速收缩。
表面爆裂出密密麻麻的小泡。
林晓动作极快。
把十几块五花肉贴满了锅壁。
青铜锅的聚温特性发挥了作用。
肉块里的油脂被高温逼出。
顺着锅壁往下流。
整个厨房弥漫着浓郁的猪油香。
“翻面。”林晓用夹子快速给肉块翻身。
五花肉的表面已经变成了焦糖色。
外皮酥脆。
内部的汁水被死死锁住。
林晓端起那杯生蚝汁。
沿着青铜锅的边缘。
猛的倒了进去。
“轰！”
生蚝汁接触到滚烫的锅底和猪油。
瞬间沸腾汽化。
一股白色的水蒸气冲天而起。
生蚝的鲜味和五花肉的油脂香混合在一起。
发生剧烈的化学反应。
原本腥膻的生蚝汁。
在高温下转化成一种极度鲜甜的味道。
水蒸气包裹住锅壁上的五花肉。
把鲜味强行压进肉的纤维里。
林晓关掉火。
拿起夹子。
把五花肉一块块夹出来。
放在白色的瓷盘里。
五花肉表面包裹着一层黏稠的鲜汁。
还在滋滋作响。
“青铜炙烤蚝汁五花肉。”林晓把盘子端上桌。
胖子早就按捺不住。
直接用手抓起一块。
在醋汁里蘸了一下。
塞进嘴里。
“咔嚓。”
猪皮在牙齿间碎裂。
发出清脆的响声。
紧接着。
滚烫的肉汁在口腔里爆开。
黑猪肉的醇厚脂香。
混合着生蚝极致的鲜甜。
两种味道相互交织。
没有任何冲突。
反而把鲜味提升到了一个极高的高度。
陈醋的酸味恰到好处的化解了多馀的油腻。
胖子连嚼了十几下。
喉结滚动。
把肉咽了下去。
“我的老天爷。”胖子张大嘴巴呼气。
“这肉皮太脆了。”
“里面的肉又嫩的夸张。”
“生蚝的味道完全进去了，一点都不腥。”
“叮。”
“收到来自食客的极度震撼，情绪值加两万八千点。”
陈飞用筷子夹起一块。
他吃的比较斯文。
咬下第一口。
陈飞的动作停住了。
他细细咀嚼着。
感受着肉汁在舌尖上的变化。
“青铜锅的温度太高了