老人手里的木盒散发着极其刺鼻的氨水味。
林晓伸手接过木盒。
他直接把盖子合上。
空气里的臭味淡了不少。
“行。”
“明天见。”
林晓把木盒塞进王天霸怀里。
他转身走进了电梯。
王天霸抱着木盒连退三步。
他捏着鼻子跟进电梯。
电梯门合上。
王天霸把木盒放在地上。
“老板。”
“这老头疯了吧。”
“这肉根本没法吃。”
“这完全是腐败的垃圾。”
林晓靠在电梯厢壁上。
“这是冰岛的传统食物。”
“把格陵兰鲨鱼埋在沙子里发酵几个月。”
“毒素分解后就成了这种氨水味。”
“这老头拿出来的这块发酵了十年。”
“确实够劲。”
王天霸疯狂的按着电梯的开门键。
密闭空间里的味道越来越大。
“老板。”
“咱们明天真要做这个吗。”
“评委吃了绝对会当场去世的。”
“这味道根本洗不掉。”
林晓没有说话。
他打开了系统面板。
刚才那一锅汤给他赚了八万多情绪值。
林晓点开系统商城。
他直接搜索格陵兰鲨鱼肉的处理方案。
屏幕上跳出一个选项。
【古法糟醉与现代酸硷中和技术融合方案】
【售价：五万情绪值】
林晓点击兑换。
大量的信息涌入他的脑海。
处理这块肉需要用到极其复杂的去味手法。
回到主办方安排的临时厨房。
林晓把木盒放在不锈钢操作台上。
他拉开厨房的冷鲜柜。
里面装满了各种常规食材。
林晓拿出三十个青柠檬。
他又拿了两瓶六十八度的原浆白酒。
王天霸戴着三个医用口罩凑过来。
他手里还拿着一瓶空气清新剂。
“老板。”
“需要我干什么。”
林晓指着那堆青柠檬。
“把这些柠檬全部榨汁。”
“一点渣子都不能留。”
王天霸立刻拿起榨汁机开始工作。
他把青柠檬一个个切开。
酸涩的果汁在塑料杯里不断增加。
林晓拿出一把主厨刀。
他在磨刀石上快速打磨。
金属摩擦发出刺耳的声响。
刀刃被磨的极其锋利。
第二天的极客晚宴现场换到了一个更大的地下大厅。
十个戴着面具的评委坐在单向玻璃后面。
大厅中央只剩下五个操作台。
昨天晋级的五个厨师站在各自的位置上。
每个人的操作台上都放着一个黑色的木盒。
主持人站在高台上。
“各位。”
“你们面前的食材是十年陈酿的格陵兰鲨鱼肉。”
“时间六十分钟。”
“现在开始。”
倒计时亮起。
五个厨师同时打开木盒。
极其浓烈的氨水味瞬间填满整个大厅。
胖厨师直接跑到垃圾桶旁边呕吐起来。
他早上吃的饭全吐了。
酸水顺着他的下巴滴在地上。
瘦高个厨师戴上了防毒面具。
他拿出一瓶液态氮准备进行低温处理。
剩下的两个厨师直接放弃了比赛。
他们把木盒扔进垃圾桶就跑出了大厅。
林晓没有戴口罩。
他直接把那块长满绿霉的鲨鱼肉拿了出来。
肉块表面全是黏糊糊的汁液。
林晓把肉块放在案板上。
他拿起那把磨好的主厨刀。
刀刃在肉块表面快速游走。
长满霉斑的外层被完整的剥离下来。
露出里面暗黄色的鲨鱼肉。
氨水味更加刺鼻。
周围几个工作人员又是一阵干呕。
林晓拿出一个巨大的玻璃盆。
他把两瓶六十八度的原浆白酒全部倒进去。
暗黄色的鲨鱼肉被整个浸泡在白酒里。
高浓度的酒精开始分解肉块表面的三甲胺。
密集的白色气泡在酒精表面不断产生。
十分钟后。
林晓把肉块捞出来。
他换了一盆纯净水。
肉块在水里反复揉搓清洗了三遍。
白酒带走了最表层的臭味。
但这还远远不够。
林晓拿起一把极其锋利的柳刃。
他把鲨鱼肉切成两毫米厚的薄片。
刀工极其精准。
每一片的厚度完全一致。
几百片暗黄色的肉片铺在不锈钢托盘里。
林晓拿出一个喷壶。
里面装满了王天霸昨天榨好的纯青柠汁。
林晓对着肉片均匀的喷洒青柠汁。
高浓度的柠檬酸接触到鲨鱼肉里的硷性氨水。
剧烈的酸硷中和反应瞬间发生。
肉片表面冒出细小的白色泡沫。
刺鼻的氨水味开始迅速消退。
取而代之的是一股清新的果酸味。
林晓拿出一个平底锅。
他往锅里倒了半斤大豆油。
大火加热。
油温迅速飙升到两百度。
林晓抓起一把花椒和干辣椒扔进油锅。
香料在高温下瞬间焦糊。
极其霸道的麻辣香味炸开。
林晓端起平底锅。
他把滚烫的辣椒油全部倒进一个装满冰块的铁桶里。
刺啦一声