林晓站在灶台前。
他关掉火源，用厚毛巾垫着端起紫砂锅。
锅里的汤汁已经滚沸了三个小时。
周大福把一排白瓷汤盅整齐的摆在案板上。
每个汤盅的底部，都放着三片刚刚舒展开的特级西湖龙井。
林晓单手提着锅，将汤汁均匀的倾倒进漏网里。
清亮的水流穿过网眼，落进汤盅。
原本干燥的茶叶在热汤的冲泡下，在杯底缓慢的旋转。
热气升腾，带出松茸的泥土香气和茶叶的清爽味道。
周大福抽了抽鼻子。
“这汤里没放一滴油？”
林晓放下紫砂锅。
“松茸本身含有油脂，用泉水慢炖，不需要额外加猪油提香。”
服务员端起托盘，快步走向宴会厅。
埃里克坐在餐桌前，看着面前的白瓷盅。
他用手掀开盖子。
一股清淡的香气飘散出来。
埃里克拿起调羹，舀起一勺汤。
汤水呈现出半透明的淡黄色，见不到任何油花。
他把汤送入口中。
温热的液体顺着食道滑下。
松茸的鲜味在舌尖上散开，随后是茶叶的微苦与回甘。
埃里克握着调羹的手停在半空。
他连续喝了三口，额头上渗出一层细汗。
埃里克放下调羹，指着汤盅。
“这个汤，没有奶油的厚重，却很鲜美。”
旁边的翻译立刻把话翻译给记录员。
后厨里，系统面板上的数值开始闪铄。
林晓看了一眼数据，把折叠椅往旁边挪了挪。
他从冷柜里拿出一整块金枪鱼脸肉。
这块肉呈现出深红色，表面的肌肉纤维非常紧密。
周大福站在旁边，手里拿着一盒新鲜的茉莉花苞。
“林师傅，这鱼肉油脂太重，用茉莉花能压得住吗？”
林晓没有回答，他拿起主厨刀。
刀刃切开鱼肉，发出沉闷的声响。
他把鱼肉切成两厘米厚的方块。
平底锅已经烧热。
林晓把鱼肉平铺在锅底。
刺啦一声。
鱼肉表面的油脂瞬间溢出，在锅底滋滋作响。
他没有翻动鱼肉，而是静静的等待。
直到鱼肉底部呈现出金黄色的焦边。
林晓用铁夹将鱼肉翻面。
他抓起一把茉莉花苞，直接撒在锅底空馀的地方。
花苞接触到高温的油脂，水分瞬间蒸发，发出一阵轻微的噼啪声。
林晓迅速拿过一个不锈钢罩子，把整口平底锅严密的扣住。
浓烈的茉莉花香被闷在锅里。
白色的烟雾在罩子内部快速的流转，将鱼肉包裹在内。
周大福站在一旁，吸了吸鼻子。
空气里只有茉莉花的清香和淡淡的鱼油香。
三分钟后。
林晓移开罩子。
锅里的茉莉花已经变成了焦褐色。
金枪鱼脸肉的表面裹上了一层淡淡的粉色花晕。
林晓将鱼肉夹出，摆在黑色的石板盘子上。
他用小勺舀起一点特制的柠檬酱汁，点缀在鱼肉旁边。
“送出去。”
服务员立刻上前，端起盘子跑出厨房。
宴会厅内，埃里克看着面前的黑色石板。
盘子里的鱼肉还在微微冒着热气。
他用叉子按了按鱼肉。
外皮有些硬，但里面却很柔软。
埃里克切下一块，放进嘴里。
牙齿咬下去的瞬间，温热的鱼油在嘴里爆开。
紧接着，茉莉花的清香直接冲进鼻腔。
鱼肉的腥味被花香完全掩盖，只剩下紧实的肉质和淡淡的酸甜。
埃里克闭上嘴，咀嚼的速度越来越快。
埃里克用叉子敲了敲盘子。
“这道菜很有创意，花香和鱼肉配合的很好。”
后厨的系统提示音不断响起。
林晓坐在椅子上，喝了一口大麦茶。
周大福走过来，脸上挂着笑容。
“林师傅，外宾反应非常好，两道菜都吃得干干净净。”
林晓放下茶杯，站起身。
“把那只野鸭拿过来。”
周大福赶紧跑向冷库。
片刻后，他提着一只处理干净的野鸭走出来。
这只野鸭已经在花雕酒里浸泡了二十四个小时，表皮呈现出淡淡的黄褐色。
林晓把野鸭放在案板上。
他伸手摸了摸鸭胸的位置。
“骨头很硬，需要全拆。”
周大福愣了一下。
“整只鸭子脱骨，还要保证皮不破？”
林晓没有说话，他从刀包里抽出一把极窄的剔骨刀。
刀身只有一指宽，刀尖闪着寒光。
林晓左手按住鸭脖子，右手持刀，从鸭颈部的切口处插了进去。
他的手腕快速的抖动。
刀刃贴着鸭骨的边缘移动。
周围的厨师纷纷围了过来。
林晓的动作很轻，没有发出任何骨肉撕裂的声音。
他用刀尖在关节处轻轻一拨。
锁骨脱落，接着是翅骨。
林晓的手指伸进鸭身内部，配合着刀尖的推移。
整只野鸭在他的手里变得非常柔软，失去了骨架的支撑，塌陷下去。
不到两分钟，林晓右手一拽。
一具完整的鸭骨架被他从颈部切口处拉了出来。
骨架上没有残留一丝多馀的肉。
鸭皮完好无损，连一个破口都没有。
周大福忍不住拍了拍手。
林晓把鸭皮翻转过来，用清水冲洗干净内部。
他拿出一个瓷碗，里面装满了事先蒸熟的八宝料。
糯米、莲子、芡实、香菇、火腿、笋丁、干贝和板栗。