备独立运营能力,常规事务完全可以自主处理,重大问题会及时通过线上平台向您汇报,绝不会耽误国内工作。”印度专项团队也同步完善了自主决策机制,确保海外业务高效推进的同时,不占用林默过多国内时间。时间规划落地首月,林默成功将国内停留时间延长至11天,超额完成既定目标,为体验日主持与传承工作提供了充足保障。
在优化时间分配的同时,体验日品质升级工作同步推进,林默团队从“人员配置+活动设计”双维度入手,重塑体验日的传承温度与趣味性。人员配置方面,每次体验日均安排2名资深传承人现场驻场,其中必含林父在内的核心老匠人,负责工艺实操演示与细节指导,精准传递传统工艺精髓;林默则聚焦情感共鸣与文化传播,亲自担任活动主持,分享林记非遗工艺的传承故事、海外融合经历,同时增设互动问答环节,耐心解答老顾客关于工艺、产品、传承计划的各类疑问,让体验日既有工艺实操,又有文化深度。
主题化设计方面,团队摒弃了此前单一的体验模式,将体验日按品类分为三大主题专场,每月轮换开展:桂花糕专场聚焦林记核心工艺,从原料筛选、古法揉面到烘烤成型,完整呈现桂花糕的制作全流程,让老顾客重温经典味道;和果子复刻专场联合松月堂老匠人,带领顾客复刻经典和果子款式,体验精细褶皱工艺的魅力;印度香料体验专场则邀请玛拉雅甜食的香料专家,讲解印度香料的搭配技巧,指导顾客制作融合印度风味的简易糕点,兼顾传统与创新,满足老顾客多样化需求。
为了让首场升级后的体验日达到最佳效果,林默团队提前两周启动筹备工作:通过会员系统向老顾客推送活动预告,明确林默将全程主持,同时开放主题预约通道,让顾客自主选择参与场次;林父专门拿出祖传的桂花糕揉面工具,反复打磨演示流程,确保将最正宗的古法工艺呈现给顾客;年轻传承人复试中表现突出的候选人,也被安排到体验日担任辅助工作人员,提前熟悉活动流程,与老顾客互动交流。
体验日当天,林记非遗体验区人头攒动,现场氛围热烈非凡。此次体验日为桂花糕专场,预约人数达300人,远超此前每周200人的平均水平,不少老顾客早早到场,只为见到林默,重温传承氛围。活动伊始,林默走上台,向老顾客真诚致歉:“过去一年,我因海外业务忙碌,很少参与体验日,让大家失望了,我在这里向大家说声抱歉。”随后,他分享了林记桂花糕从祖父辈传承至今的故事,讲述了海外扩张中非遗工艺被认可的经历,让老顾客感受到林记对传承的坚守与初心。
林父的工艺演示环节成为整场活动的亮点。他手持祖传揉面工具,手法娴熟地揉搓面团,力道均匀、节奏稳健,每一个动作都透着数十年的功底。“桂花糕的口感好不好,揉面是关键,要揉到面光、盆光、手光,力道要沉到面团里,才能让桂花的香气充分融入。”林父一边演示,一边讲解技巧,不时停下来指导身边的老顾客动手尝试。不少老顾客跟着林父的动作操作,脸上满是专注,有老顾客感慨道:“这才是正宗的非遗味道,多少年没见过这么地道的揉面工艺了,林记果然没让我们失望。”
互动问答环节,老顾客们踊跃提问,话题涵盖传承计划、年轻传承人培育、海外产品动态等多个方面。林默逐一耐心解答,详细介绍了年轻传承人招募与培训情况,分享了国内外业务协同发展的规划,同时认真记录老顾客的每一条建议。有老顾客询问“未来是否会增加更多传统品类的体验”,林默当即表示“将根据大家的需求,逐步丰富主题专场,让更多非遗工艺走进体验日”。整场活动中,林默全程陪伴,与老顾客亲切交谈、合影留念,现场满是温馨的传承氛围。
此次体验日的圆满举办,标志着林默的角色实现了重要转变。他彻底摒弃了“重海外轻国内”的认知,将国内传承工作纳入核心战略,通过固定时间分配、亲自参与传承实践,平衡了国内外业务的发展重心,从“全球业务开拓者”真正转型为“国内外同等重视的协同管理者”。活动结束后的满意度调查显示,老顾客满意度达95,有10名老顾客当场表示“将长期复购产品、参与体验活动”,更有不少老顾客主动在社交平台分享体验感受,为林记带来了良好的口碑传播。
林父看着热闹的现场,脸上满是欣慰:“这才是林记该有的样子,有传承、有温度,老顾客安心,年轻人有方向。”年轻传承人候选人在辅助工作中,也深受感染,一位95后候选人说道:“看到林总、林伯父与老顾客的互动,我更明白非遗传承不仅是手艺的传递,更是情感的连接,我一定要学好手艺,守住这份传承。”
值得一提的是,体验日互动环节中,有老顾客提出了一个极具价值的建议:“我们这些老顾客跟着林记多年,对非遗体验有很多想法,能不能建立一个‘老顾客非遗传承顾问团’,让我们也参与到体验日的主题设计、流程优化中来,一起把体验日办得更好。”这一建议立即得到了其他老顾客的响应,大家纷纷表示愿意贡献想法,助力非遗传承。
林默对这一建议高度认可,当场表示:“非常感谢大家的支持,成立老顾客非遗传承顾问团是个好主意,既能让体验日更贴合大家的需求,又能让传承工作形成‘双向互动’的良好氛围。我们会尽快梳理方案,邀请核心老顾客加入,一起共创更优质的体验活动。”这一建议为后续“用户共创”模式的落地埋下了重要线索,也让林记的非遗传承从“单向传递”转向“多方共建”,进一步强化了老顾客的归属感与参与感。
体验日结束后,林默团队立即推进各项后续工作:梳理老顾客反馈与建议,细化老顾客非遗传承顾问团的组建方案,计划邀请20名核心老顾客加入,每月召开一次线上沟通会,共同规划体验日主题与流程;总结首场升